Lachs

Zutaten:
500 Gramm Lachs
12 Kirschtomaten
80 Gramm Butter
2 Löffel flüssiges Öl
400 Gramm Blattspinat
2 Knoblauchzehen
1 Löffel getrocknete Nagini-Zwiebel
250 ml Sauerrahm
40 Gramm geriebener Käse
1 Löffel Parmesankäse
Nach Bedarf salzen und pfeffern
Zuerst das Lachsfleisch in 4 gleich große rechteckige Stücke schneiden. Mit einem scharfen Messer die Lachshaut vom Fleisch schneiden. Streuen Sie 1 Teelöffel Salz und Pfeffer über den Lachs. Drehen Sie dann den Fisch um und wiederholen Sie den gleichen Schritt.
Stellen Sie eine Pfanne eine Minute lang auf hohe Hitze, bis sie gut erhitzt ist. Geben Sie 40 Gramm Butter hinein, bis sie schmilzt. Damit die Butter nicht anbrennt, 1 EL flüssiges Öl in die Pfanne geben. Dann den Fisch in die Pfanne geben. Drehen Sie den Fisch alle 3 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind. Nachdem der Fisch gekocht ist, legen Sie ihn in eine Schüssel.
Die Kirschtomaten halbieren und dann 2 Knoblauchzehen in Edelsteine ​​schneiden.
Gießen Sie 40 Gramm Butter und 1 Löffel Öl in eine andere Pfanne. Blattspinat in die Pfanne geben und 3 Minuten braten. Dann die getrockneten Zwiebeln, den Knoblauch und die Kirschtomaten in die Pfanne geben und 4 Minuten erhitzen. Fügen Sie in diesem Stadium Sarshir hinzu. Gut umrühren und braten. Nach 1 Minute geriebenen Käse dazugeben. Geben Sie nach 1 Minute erneut 1 Esslöffel Parmesankäse in die Pfanne. In der Zwischenzeit den Lachs in die Pfanne geben und 10 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen.
Beim Servieren von Lachs können Sie eine Vielzahl von Filfil-Saucen verwenden.